Smaakvol
In Zeeland eet je van juli tot maart mosselen, van april tot juli kreeft uit de Oosterschelde en van september tot april oesters. Vis is ook gewild, van de visboer of zelfgevangen. Je let erop dat de vis vers is, uit de buurt komt en dat je hem zonder veel poespas bereidt. Je eet er zeekraal of lamsoren bij, die je bij een ‘mannetje’ koopt. Verse groente koop je langs de weg, bij de boer. Meestal is dat zelfbediening: het verschuldigde bedrag laat je achter in een daarvoor
bestemd potje. Van aardappels uit de Zeeuwse klei maak je friet of een stamppot. Zo’n degelijke Zeeuwse stamppot met nét dat vleugje zuidelijke flair, zoals preiprol, waar een scheut goeie witte wijn en goeie azijn doorheen hoort.
